☆野菜ソムリエプロ～増田朱美（nekomin）～おやつレシピ☆

ピザ？？？？？

そう！具材はピザっぽいのです！

どうぞお試しくださいね！


かぼちゃ、まるまる一個買っても使い切れますよ！








【材料】　（４人分） 直径22cm　ピザシート１枚
　かぼちゃ　　　　　　　３００ｇ
　ピザ用シート　　　　　　　１枚
　ベーコン　　　　　　　　６０ｇ
　ピザ用チーズ　　　　　　６０ｇ
　バター（有塩）　　　　　５０ｇ
　アーモンドダイス　　　大さじ１
　




【作り方】
①かぼちゃは適宜切り、種を取り除き蒸す。（１５分程度）
②ベーコンを５mm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。
③蒸したかぼちゃは皮を実をわけ、熱いうちに実をペーストにしながらバター、アーモンドダイスを混ぜる。皮は三角形に切っておく。オーブンを２００℃にあたためておく。
④ピザシートにベーコン、チーズ、かぼちゃと敷きつめ、皮を顔型に並べ、オーブンで1２分程度焼いてできあがり。
  

さつまいもの紅まさりをご存知ですか？

詳しくはこちらをご覧願います


こちら
１ケース手に入りました

ので
石焼き芋にしたり
石焼き芋にしたり･･･って同じじゃん

そうなんです
それでもいいんです

が
芸もないので
それを使って大学芋にしてみました


材料
さつまいも（加熱したもの）
サラダ油　適量


★たれ（さらっとタイプです）
　水あめ　　大さじ２
　水　　　　５０cc
　砂糖　　　大さじ１
　しょうゆ　小さじ１
　酢　　　　小さじ１
　黒ごま　　小さじ１
　

作り方
①さつまいもは大きめに切り分け、油で表面がかりっとなるまで揚げる。
②小鍋にたれの材料、ごま以外をいれ、火にかけ沸騰したら１分ほどで火を止める。
③②にごまを加え、①のさつまいもとあえてできあがり。


あまりさつまいもを食べない家人･･･
黙って完食してました

  

女子会ご用達スイーツ♪

いも・くり・かぼちゃ


今日はムショウに甘いものが欲しくなりました

我が家にあった有り合わせのもので急遽作成！




材料
かぼちゃ（正味）　　150ｇ
米粉　　　　　　　　150ｇ
砂糖　　　　　　　　30ｇ
バター（常温）　　　50ｇ
卵　　　　　　　　　1個
粒あん（加糖・缶詰）大さじ4～5

作り方
①かぼちゃは蒸して皮を取り除く。オーブンを170℃にあたためはじめる。
②バターを泡だて器で混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
③②に溶き卵を加えよく混ぜ、米粉を加える。
④③にかぼちゃを加えよく混ぜる。
⑤オーブン皿にオーブンシートを敷き、④を厚さ１ｃｍ程度にのばし、粒あんを広げる。
⑥30分程度焼き、切り分けてできあがり♪


今日はたくさんある「坊っちゃんかぼちゃ」を半個程度使いました。
残りはどーしよっかなぁ  

いつも「野菜ソムリエ～nekomin～おやつレシピ」にご訪問いただき
ありがとうございます




今日はかぼちゃのベーグルを作りました

おやつにも朝食のパンとしても
大活躍ベーグル

こしあんもちょこっといれて
甘さをプラスしましたぁ

かぼちゃのほんのり黄色が美味しいそう


材料
強力粉　300g
砂糖　35g
塩　5g
ドライイースト　6g
かぼちゃ（加熱したもの）50ｇ
ぬるま湯　140cc
こしあん　50g（6等分しておく）

作り方
①材料をホームーベーカリーに入れ発酵までコース等でこねる。（約1時間20分）
②こねあがったら生地を取り出し、６等分しタッパーにいれ１０分のベンチタイム。
③ベーグル用に成形（この過程で、生地を平らにした時にあんを真ん中にいれる）し、40℃で二次発酵を20分。
④オーブンを200℃にあたためはじめ、フライパンで砂糖（大さじ２）を入れた水（１ℓ）を沸騰させる。
　ベーグルをいれ片面30秒ずつ、両面をゆでる。
⑤４の水分をとったベーグルをオーブンで20分焼いてできあがり！  

本日はとっても簡単なスイーツをご紹介



材料（1人分）
さつまいも（加熱したもの）　100g程度
牛乳　100cc
ゆで小豆（缶詰・加糖タイプ）　大さじ２程度

作り方
①カフェボウルに牛乳を入れ、レンジであたためる。
②さつまいもを２ｃｍ角くらいに切り、１に入れる。
③ゆで小豆を上からのせてできあがり。


ゆで小豆の甘さで十分美味しくいただけます！  

さつまいものシーズン突入!

なので

しばらくさつまいもおやつがつづきます
（家人が箱買いしたので･･･）




今日は見た目は和テイスト
お味はカフェ風のおやつ♪


簡単！すぐできます！


材料（1人分）
加熱したさつまいも：７０～１００ｇ（小ぶりのタイプ半個）
バター：８ｇ～１０ｇ
牛乳：大さじ１（さつまいもの水分によって加減）
オールスパイス：少々

作り方
①さつまいもはあたためる。
②１をマッシュしながらバターとオールスパイスを２振りぐらいし、
　牛乳を加え、よく混ぜる。耳たぶくらいの固さになったらOK。
③ラップ等で茶巾絞りにしてできあがり♪

  

石焼き芋も！！！

幼い頃より
NHKラジオから伝授された
家庭でつくる
石焼きいもを食べてました


■材料（用意するもの）

　やかん（少し古いもので大丈夫）
　　　・・・やかんの口から
　　　　　　　うまく蒸気が逃げる

　石
　　　・・・平たいもの
　　　　　　　やかんの底に敷詰められる分
　　　　　　　洗っておいてね



■作り方



①石をやかんのそこに敷詰める。
　さつまいもを洗って、やかんサイズに切る。




②さつまいもは隙間なく、ぎゅーぎゅーに入れ、ふたをする。




③はじめは強火で加熱。シューと音がし始めたら（５分はかかるかな）
　超超弱火で、じっくり加熱。

④いもの太さにもよりますが
　５０分くらいすると
　あの

　いしやきいも
　の

　いいにおいがしてきます

　楊枝をさして、OKなら火をとめる。

⑤さめるまで、やかんのふたはとっておく。

⑥できあがり！！！


午後のひととき
家庭で
いしやきいも！  

タイトルから･･･
え？どっち？手抜きなの？本格派なの？と聞こえそう


今日もかぼちゃです・・・
自家菜園のものですのでおなじ素材が続きます



本格派：プロから教わった皮の作り方
　　　　　包み方が難しい

手抜き：その方法を一部手抜き
あんを包んだ後は両面、側面とも少し焼くのが本格派です
　　　　　・・・この工程、けっこう手に皮がついちゃって大変ですので
　　　　　　　　本日のレシピはフライパンに一回置くだけの簡単な方法にしました

　　　　　　　　ちょっと見た目はよくありませんが味はサイコーです


おやきは信州を代表する郷土料理

昔は冠婚葬祭に必ず食されていたそうです
今もそういう時
ちょっとした時間のつなぎのお茶タイムや
お疲れさまねぎらいタイムに出されることが多いです


このおやき、製法もちょっとした違いがあります

焼き（揚げ焼き）
焼き蒸し（揚げ蒸し・揚げ焼き蒸し）
蒸し（蒸しやき）

詳しくは
信州おやき調査隊をご覧願います



今日のおやつレシピのおやきは
「焼き蒸し」製法です
もっちもっちの生地


ぜひ休日の午後、お時間たっぷりとって
ご家族でわいわいつくってみてくださいね

やららかい皮を手で包む作業
大人も子どももやみつきになること間違いなし


中のあん（包むもの）もいろいろそろえて
包んでは蒸し･･･ちょっと味見･･･包んでは蒸し･･･

きっと味見をしているつもりがおなかいっぱいになるかも






材料（8個分）
すいとんの粉（日穀製粉）：250ｇ
水：200cc
坊っちゃんかぼちゃ（正味）：400ｇ
バター（常温にしておく）：20ｇ
レーズン：大さじ2
砂糖：大さじ2（かぼちゃが甘い場合は不要です）

作り方
①ボウルにすいとんの粉と水を入れ、よく混ぜる。（手につくのはご愛嬌）
　ラップをして一時間以上ねかしておく
②かぼちゃはよく洗い、種をとって8等分にし蒸気の上がった蒸器で15分位蒸す。
　（楊枝がすっととおれば蒸しあがり）
③蒸しあがったかぼちゃを熱いうちにつぶし、バターを混ぜる
　混ざったらレーズンをいれ軽く混ぜる
④３を８等分のおだんごに丸める
⑤１のねかしておいた粉で４のかぼちゃを包む
　（蒸器はクッキングシートを敷き、蒸気を上げておき、テフロンのフライパンを弱火にしておく）
　とてもやわらかいので、手水を用意し、少しづつつけながら作業する
　
　　【包み方】
　　　　手を軽くぬらす
　　　　ボウルから皮を１個分とり、聞き手の反対の手の上にのばす
　　　　手のひらの半分以上にのばしたらかぼちゃあんをのせる
　　　　５秒を目安にすばやく皮をかぼちゃあんの上であわせる

⑥包んだおやきをフライパンにのせる。
　（蒸器に入る個数をのせる）
⑦蒸器におやきを上手にうつし、10分蒸してできあがり



･･･説明するのもたいへんです

動画にての説明を考えたいと思います






  

通年手に入るにんじん

これからのものは
甘さもぐっと増して更においしくなります


フォトは
彩りに使おうと思って作ったオーブンの干しにんじん･･･

ちょっと食べたら
あらぁかめばかむほど
にんじんの優しい甘みがじわぁっと口に広がる

これはいける！


材料
にんじん：1本


作り方
①オーブンを１２０℃にあたためはじめる
②にんじんをスライサー等で千切りにする
③クッキングシートを敷いた天板に２のにんじんを重ならないよう広げ、オーブンに入れる
④30分から45分ほど加熱して水分がほとんどなくなったらできあがり。
⑤保存は保存袋に入れ、冷蔵庫で!



  

かぼちゃが収穫はじまるのは初夏

これからもかぼちゃが美味しい季節です








【材料】　２人分
　かぼちゃ（正味）　　　　　　１５０ｇ
　バター　　　　　　　　　　　　１０ｇ
　砂糖（お好みで）　　　　１０～２０ｇ
　バニラアイス　　　　　　　　　　適量


【作り方】
①かぼちゃは皮をとり２０分程蒸す。
②蒸したかぼちゃを熱いうちにつぶしバターを混ぜる。
③お皿に２のかぼちゃとアイスを盛り付けできあがり。


【ポイント】
◆かぼちゃによって、お好みで砂糖を加えてくださいね。
◆「蒸す」のは電子レンジより時間がかかってしまいますが、
　　かぼちゃの美味しさや栄養を逃さないので
　ぜひ「じっくり蒸して」からおやつにして食べてみてください




かぼちゃの優しい甘さととバニラアイスのしっかりした甘さが
お口の中でとーってもよい感じの美味しさが広がります